8. Tészták

Fusilli padlizsánnal

Elkészítési idő: 60 perc.

Hozzávalók 6 fő részére:

• 3 db közepes mérettű padlizsán (kb. 1  kg)
• 1,25 dl olivaolaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 közepes méretű paradicsom
• só, bors
• 1-2 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• 50 dkg fusilli (orsótészta)
• 4 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítés módja

A padlizsánt kis kockákra vágjuk. Az olivaolaj felét serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a padlizsánt. Lassú tűzön puhára pároljuk.
Közben a paradicsom héját lehámozzuk, kockára vágjuk. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a paradicsomot. Kb. 5 percig főzzük, majd sóval, borssal, bazsalikommal fűdszerezzük.
A tésztát forró sós vízben 10-12 perc alatt félpuhára főzzük. A paradicsomos padlizsánt belekeverjük.

Tálalás:

Nem tetszett a recept? Inkább fogyi szeretnél? Kattints IDE!